Kitinä

Manalan kinkku-keskustelusta inspiroituneena kysyn: Mitä teidän joulupöytänne antimiin kuuluu?

Me ei olla vielä suunniteltu menua jouluksi (ehkä siksi kysynkin), mutta uskoisin että ainakin seuraavat ovat tänä(kin) vuonna mukana:

Kinkku
Lanttulaatikko
Bataattimuhennos
Lohta smetanassa
Graavilohta
Graavattua siikaa (ainakin todella toivon näin, mun herkkua)
Pieni kulho rosollia, lisukkeeksi piparjuurikermavaahto
Perunasalaatti
Sienisalaatti

Jälkkäriksi:
Punaherukka/pipari-juustokakku

No niin, kertokaas nyt te. Tai sit vaan ilmiantakaa suosikkinne. Haluan taas löytää jotain uusia juttuja täksikin jouluksi.

Ainoat asiat mita joululta tarvin/haluan:

Kinkku
Mäti (+sipuli +smetana)
Graavilohi
Sienisalaatti
Katkarapuleipiä

Hmm.. mä ehdin jo maistelemaan nuo kaikki pakolliset jouluherkut Gummeruksen pikkujouluissa. Ja koska en ole mikään perinteisen joulunvieton ystävä, tulee menyy olemaan kevyt mutta maukas ja ravitseva:

Todennäköisesti raikasta salaattia, kalkkunafilerullaa aprikoosikastikkeella (löysin ohjeen Yliopiston Apteekin asiakaslehdestä), lisänä vielä ohjeen mukaan tehtyä omenachutneyta ja tummaa riisiä. Jälkiruoaksi jotakin hyvää tummaa suklaata, jäätelöä ja vahvaa kahvia. Juomana varmaankin joko kevyttä punaviiniä tai roséta. Cava sopisi myös juhlajuomaksi.

Tosin saattaa olla, että lähdemme nussun kanssa extempore-matkalle, jossa valmiiksi katettu joulupöytä.

Täytyy tunnustaa, että ainoa herkku perinteisessä joulupöydässä, jota söisin vaikka kuinka paljon, on graavilohi. Tästäkin voisi tehdä hieman fiinimmän ja kevyemmän version tarjoamalla graavattua siikaa.

EDIT: Alkuruoaksi voisi sopia myös ihana bataattikeitto, johon laitetaan kookosmaitoa. Tämän herkun ohjeen löysin Anna-lehdestä

Dryad kirjoitti:Mäti (+sipuli +smetana)

Meillä oli myös viime jouluna, mäti toinen suurista herkuistani.

Äidin luota löytyy:

-porkkanalaatikko
-lanttulaatikko
-imelletty perunalaatikko (hyi yäk en syö)
-keitettyjä perunoita (koska en syö sitä hiton laatikkoa)
-karjalanpaisti
-karjalanpiirakoita ja munavoita
-suolakurkkuja
-punajuurta
-kylmäsavulohta
-joku rullakinkku tai valmiita kinkkusiivuja

Ja jälkkäriksi luumurahka tai luumukiisseli ja kermarahkaa päällä.

En jaksa kaikkea luetella vaan mainitsen yhden (tai kaksi) mitä en nopealla vilkaisulla nähnyt muiden vastauksista.

Kotikalja, ja sen mäskistä tehty limppu.

- Kinkkua
- Lämminsavulohta
- Kylmäsavulohta
- Kermaviilikastiketta
- Keitettyjä perunoita ja tilliä
- Voita
- Imellettyä perunalaatikkoa
- Lanttulaatikkoa
- Porkkanalaatikkoa
- Rosollia ja kermavaahtoa
- Sienisalaattia
- Vihersalaattia
- Herneitä
- Keitettyjä kananmunia
- Silliä

...ja jälkiruoaksi ähky ynnä rantapallomaha.

Lisään listaan:

- pakastinkylmät snapsit,
- sinappisilliä,
- maksalaatikkoa,
- ja Sacher-kakkua jälkiruoaksi.

Kinkkua sinapin kera ja pottuja. Kaikki muut jouluruuat on ihan perseestä.

Vietän aaton vanhempieni luona ja meillä on vuodesta toiseen aina samanlainen joulupöytä. Joulu ei edes tuntusi joululta, jos ruokalajeihin tulisi yhtäkkiä paljon muutoksia. *kaavoihin kangistunut*
Pöydästä löytyy tietysti kaikki perinteiset laatikot, rosolli ja siihen punajuuren nesteellä värjätty kermamössö kastikkeena.
Silliä, mätiä ja lohta ja oma henk.koht herkku keitettyt kananmunat, jossa täytteenä majoneesia ja katkarapuja ja tietty se kinkku.

Jälkkärinä meillä on juustotarjotin, jossa n. 5kpl erillaisia juustoja. Mitä oudompia uusia makuja on kauppahallista löytynyt, niin sen parempi.
Suolakeksit, piparit, viinirypäleet ja hyvä viini kuuluvat tietysti tähän settiin.

Luulisin, että tacoja, tai jos viitsin vaivautua, niin kunnon chili con carne. Kreikkalaista salaattia, valkosipulipatonkia. Kahvia ja jotain hyvää suklaasta, mitä nyt sitten keksinkään tehdä.
Miten niin ei pidetä jouluruuista???

Perinteisten joulupöperöiden lisäksi äidillä on tapana tehdä pöytään myös karjalanpaistia.

Ja kuten jo jossain aikaisemmassa ketjussa totesin, itselleni putoaa ainoastaan:

Kinkku reilulla sinapilla
Imelletty perunalaatikko
Kalat (graavi, kylmä,- ja lämminsavu)
Tortut ja piparit

Muut ruoat voi lähettää nälkäänäkeville afrikkaan.

Peeäs: heikohkosta ruokinnasta johtuen, jouluaikanaan putoaa aina muutama kilo ihraa vyötäröltä... Jee jee!

Eepä ossoo suoralta käjeltä vastava, vuan äeteen tuntien kaikkee on ja varmasti riittävästi.

Kaksi syömähullua veljestä ja pari muuta hulllua (sukua kaikki!) niin tietää että ihan sama mitä syyään, kunhan sitä vuan piisoo :>

safi kirjoitti:Jälkkärinä meillä on juustotarjotin, jossa n. 5kpl erillaisia juustoja.

Meillä on yleensä herkuteltu juustoilla aaton välipalalla. Me syömme suvun kanssa aattoaamuina perinteistä joulupuuroa, joten kun syö vielä välipalaa, niin saa juuri sopivasti siirrettyä ateriointia vähän myöhempään. Ja nälkäkin on sopisivissa kantimissa.

Vaola kirjoitti: Meillä on yleensä herkuteltu juustoilla aaton välipalalla. Me syömme suvun kanssa aattoaamuina perinteistä joulupuuroa, joten kun syö vielä välipalaa, niin saa juuri sopivasti siirrettyä ateriointia vähän myöhempään. Ja nälkäkin on sopisivissa kantimissa.

Meillä ei perinteisesti syyä mitään ennen aattoillan supermättöä, joka alkaa noin viideltä ja jatkuu aina keskiyöhön asti. Fiksua ynnä terveellistä.

Angita kirjoitti:Meillä ei perinteisesti syyä mitään ennen aattoillan supermättöä, joka alkaa noin viideltä ja jatkuu aina keskiyöhön asti. Fiksua ynnä terveellistä.

Todella. Meillä oli aikaisemmin aattoruokailu lounasaikaan, milloin sitten ei syöty mitään ennen sitä, eikä tehty mitään sen jälkeen. Kun nautiskelee osan herkuista etu- ja jälkikäteen, nauttii enemmän.

safi kirjoitti:...oma henk.koht herkku keitettyt kananmunat, jossa täytteenä majoneesia ja katkarapuja...

Hmmm.... tuossa myös ideaa alkupalaksi, mulla on yksi ihana ohje kananmunien täytteestä tai sitten alkupalaksi yksi suosikkini: katkarapuja avokadoveneessä à la Pirkko Arstila.

Kiitos Safi, muistutuksesta

Mä en ole mikään erityinen jouluruokafani, joten varaudun itse yleensä ainoastaan joulukinkulla ja graavi- tai kylmäsavulohella. Tosin niitä yleensä löytyy jääkaapista muutenkin kuin jouluna, kinkkua vain vähän eri muodossa ja pienemmässä paketissa. Mutsin ja faijan luona käyn syömässä joulun aikaan yleensä pari kertaa (faijalla synttärit tapaninpäivänä), ja silloin on kaikki mahdolliset rosollit, röyhelöt ja imelletyt kissanhiekkalaatikot pöydässä. Se riittää jouluruoasta meikäläiselle enemmän kuin hyvin.

Vaola kirjoitti:Graavattua siikaa (ainakin todella toivon näin, mun herkkua)

Mun herkkua kans! Ja sienisalaattia pitää myös saada. Ja se kinkkusinappi jää monesti tärkeydeltään paitsioon näillä listoilla. Hyvä kinkkusinappi on Erittäin Tärkeä Juttu, ja voi vaikuttaa kinkun menekkiin todella ratkaisevasti.

Aamu aloitetaan riisipuurolla josta tietysti se yksi manteli löytyy jonkun lautaselta.. Lisukkeena sekametelisoppaa.

Joulupöydästä löytyy:
(Itselleni tipahtaa syräimellä merkityt)

Kinkku
Lanttulaatikko
Graavilohta
Rosollia kera punajuurella värjätyn kermavaahtokastikkeen
Perunasalaatti
Porkkanalaatikko
Lanttulaatikko
Imelletty perunalaatikko
Keitettyjä perunoita
Kylmäsavulohta (vai onko tämä sama kuin tuo graavijuttu, kalaa syömättömänä en oikeasti tiedä)
Herneitä
Luumuja
Silliä, monenlaista
Joululimppua
Juustoja (mutta ei homesellaista, koska se pieninäkin määrinä on äidilleni kuolemaksi)
Sinappia

Jälkkäriksi:
Tortut ja piparit
Uuniomenat ja vaniljakastike
Glögi

Ei ole näkynyt mutta kuulostaa hyvältä ja voisi vaikka ehdotuksen heittää , että tänä vuonna näkyisi:
Bataattimuhennos (Tehdäänkö pitkälti kuten pottumuusi ikään?)
Sienisalaatti (Onko jollakulla hyvä resepti tähän vai ihanko kaupasta ostatte valmiina?)

Perunalaatikkoa ja porkkanalaatikkoa sekä salaattia. Rejuustoa höystöksi ja viiniä ruokajuomaksi. NAM.

Luumu tai sekahedelmäsoppaa jälkiruuaksi, muuten en jälkiruuista yleensä koskaan välitä..

Sitten tuo bataattimuhennos?
En tiedä, mutta pelkkä bataatto on aikas rankkaa?
Olen kyllä perunan mukaan sekoittanut.
suhe 1:3, bataatti:peruna, on toiminut(mielestäni).

Kalkkuna on aivan sopiva kevyt vaihtoehto.

Mutta jouluruuassa tärkeintä on KINKKU.
Valitettava tosiseikka on suomalaisen kinkun ylijalostus rasvattomaksi, sillä kinkun rasvarantu kruunaan juhlan.
Olen mielettömän pahoillani kaikkien ruohonpurijoiden puolesta, vaikka erilaiset ruohotkin ovat välillä ihan asiaa.

Angita kirjoitti:- Kinkkua
- Lämminsavulohta
- Kylmäsavulohta
- Kermaviilikastiketta
- Keitettyjä perunoita ja tilliä
- Voita
- Imellettyä perunalaatikkoa
- Lanttulaatikkoa
- Porkkanalaatikkoa
- Rosollia ja kermavaahtoa
- Sienisalaattia
- Vihersalaattia
- Herneitä
- Keitettyjä kananmunia
- Silliä

...ja jälkiruoaksi ähky ynnä rantapallomaha.

Näin meillä! + Graavikalat. Jälkiruuaksi on yleensä kahvia/konjakkia ja jotain pikkumakeaa mitä kukaan ei jaksa koskaan syödä.

Se on kinkku ja suklaata

Koska äiti on kamalan työkiireinen & pahasti kipeä, jouluruokien väsääminen uhkaa jäädä monilta osin mulle ja suuri osa pitäisi saada vielä paistettua tuolla epäkäytännöllisessä yhteiskeittiössä...tämmöistä tahtoisin itse syödä:

-riisipuuroa
-sekahedelmäsoppaa
-porkkanalaatikkoa
-lanttu- tai perunalaatikkoa (tuo bataattimuhennoskin voisi olla aika kiva idea)
-soijarouhe-makaronilaatikkoa
-sinappikuorrutettua savutofua ja jotain kastiketta
-rosollia ja kastiketta
-italiansalaattia
-sekä ruis- että lehtitaikinakuorisia pasteijoita jollain suolaisella täytteellä
-karjalanpiirakoita
-joulutorttuja ja ehkä jotain semmosta pullaa mihin tulee pähkinöitä ja cocktailkirsikoita sisälle ja kinuskia päälle
-pipareita
-mandariineja
-suklaamarmeladeja

Tykkään että joulunaikaan on mahdollisimman paljon kaikkea sellaista kivaa naposteltavaa niinkuin erilaisia leivonnaisia, että voi vähän väliä hakea komerosta jotain mussutettavaa muttei tarvitse kuitenkaan asettua virallisesti lautasen kanssa pöydän ääreen oikeasta ruoanvalmistuksesta puhumattakaan.

Sitten tuo lihansyöjäenemmistö varmasti tahtoisi jotain kuolleiden eläinten palasia pöytään, mutta niistä saavat huolehtia itse. Kumma että niin monien joulumieli vaatisi puolustuskyvyttömämpien lahtaamista.

Lapsettomuudessa on se etu, että tänäkin jouluna painelen suoraan valmiiseen pöytään. Vähän haikeata tosin, kun 32 vuotta tähän asti on joka joulu ainakin yksi perheenjäsen viidestä ollut seurana; nyt siskot sekä vanhemmat ovat hajaantuneet välille Stockholm-Kaamanen jouluksi, eikä itsellä ole aikaa tai varaa lentää kumpaankaan osoitteeseen. Onneksi mummo ja kummit on 200 km päässä, joten sinne siis perinteiseen joulupöytään.

Itse ajattelin hoitaa kalapuolen mukaan; helppoa ja nopeata, sekä tänään olisi tarkoitus leipoa capuccino-hopeapallo keksejä ja jotain muuta; en o päättänyt vielä mitä

Lopuksi joulu maistuu oikeastaan olennaisimmillaan glögille, rusinoille, pähkinöille, pipareille, kanelille, kardemummalle, sinapille, punajuurelle, porkkanalle, perunalle, lantulle sekä lohelle - näitä jos on, olen täysin tyytyväinen..