Kitinä

Hämeenlinnassa asuessani olisin hyvinkin voinut todeta, että "ennen vanhaan leipäkin maistui leivältä". Ei meinannut sieltäpäin löytyä juuri mitään muuta syötävän hyvää leipää kuin Fazerin paahdot ja Vaasan Ruispalat. Oli kurjaa elämä.

Mutta nykyään, ah.

Porissapa saakin
- Kakkoa
- Porin leivän Popea, eli porkkanaperunaleipää
- ja niin ikään Porin leivän Grahamsämpylöitä.
- Myös Porin Leivän Porinpoika-niminen ruisleipä on aivan sairraan hyvää.


Mistäspäin teijän lempileivät ovat? Onko kyseessä jokin ympäri maata myytävä käntty vai paikallinen herkkutuote? Vai ovatko lempileivät jääneet muuton myötä ulottumattomiin?

Imatran perunarieskat on loistavia!

Lapin Pakarin ruispitko uunilämpimänä. Pakkasin Pakarilla pari kesää ruispaloja ja tein pullaa. Joka kesän jälkeen oli olo että ei koskaan enää ruisleipää, se taikina nimittäin haisee pahalle. Ei siinä kuitenkaan kauaa mennyt kun taas limppu maistui ja maistuu edelleen.

Omatekemät sämpylät on kans pop, laitan niihin vehnäjauhoja, grahamjauhoja, vehnäleseitä ja pellavarouhetta. Tarkoituksena on jossain vaiheessa kokeilla ruisleivän tekoa mutta matkassa on kaksi mutkaa; juuren saaminen ja tarpeeksi kovatehoisen uunin löytäminen. Mun uunilla ei paistella mitään limppuja... Lättänäleiviksi siis menee, ne paistuu vähän vähemmän tehokkaallakin uunilla.

Omatekemä "ruisleipä" on ihan nannaa, siihen tulee siis puolet ruista ja puolet vehnäjauhoa.

Kotiin ostan yleensä Ryvitaa, hapankorppuja, ruispaloja, reissaria tai ruissämpylöitä. Kaupan vaalea leipä on pahaa, tummempaan patonkiin tulee joskus sorruttua. Kaikista pahinta leipää on semmoset isot paahtoleivät jotka säilyy varmaan vuoden tulematta homeeseen, niissä oikein maistuu ne säilöntäaineet läpi

Turkulainen Crusta pesto, ja sen oliiviversio ovat herkkusta. Sitä saa vain hieman jäähtyneenä stokiksesta. (eli stockmannilta, kieltäydyn ei-natiivina anarkistismielisenä helsinkiläisenä käyttämästä yleisesti hyviksi todettuja lyhenteitä)

Sitten kampin KKK-marketista saa hyvää tomaatti-oliivileipästä.

Vaasan "auringonjyvä" tai lidlin valmiiksi viipaloitu limppu.

Laitan tähän vielä helpon "ruisleivän" ohjeen

1pkt (50g) hiivaa
1-2 tl suolaa
6dl vettä
6dl ruisjauhoa
6dl vehnäjauhoa

Sekoita hiiva ja vesi, sitten ruisjauhot ja vehnäjauhot. Sekoita nopeasti puuhaarukalla irtonaiseksi. Kohota 40 min.

Levitä pöydälle vähän ruisjauhoa, työntele leipä limpun näköiseksi mutta älä vaivaa. Tee leivistä haluamasi kokoisia (ohuita mielellään). Kohota 15-20min. Paista uunin keskiosassa 225 asteessa 15-20 min.

Vaasan ruispalat ja Pågenin unikkoleipä, namskis, kuten joku vähemmän hetero tokaisisi...

Syön tosi vähän leipää, ei vaan maistu. Mutta kun syön, tykkään esim. Ruis- ja Kaurapaloista. Ja sellaisista täysjyväleivistä, joissa on joitain siemeniä.

Partasen leipomon 1½ kg ruislimppu. Saa ainoastaan Kuopion torilta tuoreena.

Hartolan Uitoksen leipomon ruisleipä. Sitä leivotaan kahta kokoa: normaalikokoista ja jättisuurta reikäleipää. Rapeaa, täyteläisen rukiista, perinteistä aitoa_ruisleipää, josta ei ruisleipä parane.
Toinen ruisleipäsuosikkini, jota saan edellistä useammin, on lähileipomoni eli Punavuoren Kanniston leipomon ruislimppu.

* Korpelan ruisleipä
* Korpelan rieska
* Pullin ruisleipä
lappeerannasta

Vaasan Ruispalat
Vaasan Maukas (näkkileipä)

Mida kirjoitti:Mistäspäin teijän lempileivät ovat? Onko kyseessä jokin ympäri maata myytävä käntty vai paikallinen herkkutuote? Vai ovatko lempileivät jääneet muuton myötä ulottumattomiin?

Niin kyllähän se ruispuikula löytyy ihan minkä tahansa kaupan hyllyltä ja on hinta/laatu suhteeltaa mitä parhain vaihtoehto.

leipäääää!!!!!

Vaasan Maukas leseripoteltu täysjyväruisnäkkileipä punaviinillä alashuuhdottuna. Niin maukasta!

Mida kirjoitti:Hämeenlinnassa asuessani olisin hyvinkin voinut todeta, että "ennen vanhaan leipäkin maistui leivältä". Ei meinannut sieltäpäin löytyä juuri mitään muuta syötävän hyvää leipää kuin Fazerin paahdot ja Vaasan Ruispalat. Oli kurjaa elämä.

Mutta nykyään, ah.

Porissapa saakin
- Kakkoa
- Porin leivän Popea, eli porkkanaperunaleipää
- ja niin ikään Porin leivän Grahamsämpylöitä.
- Myös Porin Leivän Porinpoika-niminen ruisleipä on aivan sairraan hyvää.


Mistäspäin teijän lempileivät ovat? Onko kyseessä jokin ympäri maata myytävä käntty vai paikallinen herkkutuote? Vai ovatko lempileivät jääneet muuton myötä ulottumattomiin?

entisenä porilaisen joudun komppaamaan ilman lubrikanttia.

Mökin lähellä saa Nelimarkan leipomon ruisleipää, joka erityisesti tuoreena on mielettömän hyvää. Oulussa tulee syötyä paljon Antellin ruispaloja.

aasi kirjoitti:Mökin lähellä saa Nelimarkan leipomon ruisleipää, joka erityisesti tuoreena on mielettömän hyvää. Oulussa tulee syötyä paljon Antellin ruispaloja.

ai vimpelissä?

Siis siitähän niiq lähetään, et ruista ranteeseen. Kunhan siinä ei ole kuminaa niin uppoo kun isä äitiin.
Eipä juur väliä missä se on väännetty, siis se leipä.

Kaipaan Turun Rostenin leipiä, erityisesti graham-sämpylöitä ja reikäleipää. Niiiiin hyvää. Pääkaupunkiseudun Primulan naljun makuiset leivät kalpenevat niiden rinnalla. Tietävätköhän Kehä-III:n sisäpuolella asuvat edes mitä menettävät?

Toisaalta kraanavesi on täällä kyllä paljon parempaa. Turun Tuoksuvaa™ en välittäisi enää maistella.

KGrilli kirjoitti:ai vimpelissä?

Joo.

Leipä on leipää, harvemmin on tiedossa mitään kulinaristisia pippaloita kun leipää ahdan itseeni. Ruisleipä menee nykyään ja tuleehan noita patonkeja välistä paisteltua. Tuore leipä on kyllä ykköstä, mutta en sen takia ala mitään stuntteja tekemään.

Kauppahallista tullut ostettua maailman parasta leipää eli Ylhäisten leipomon juurella hapatettua ruisleipää. Aivan taivaallista!

Parhaimman makuinen leipä on nestemäiseen muotoon puristettu Velkopopovický Kozel tumma olut. Sen lisäksi Vaasan ruispaloja.