Kityn keittokirja

Aktiviteettien suunnitteluun ja kertaukseen.
Avatar
annepa
Kitisijä
Viestit: 3989
Liittynyt: 19.08.2005 14:09
Paikkakunta: Hki

Viesti Kirjoittaja annepa »

Chilicoleslaw - ohje kaverilta.

annen kaveri kirjoitti:silppua 500g varhaiskaalia ja 3 kevätsipulinvartta, ja pistä sekaisin. Sekoita toisessa astiassa silputtua tuoretta chiliä maun mukaan (multa löytyi 1 vihreän habanero luokitus 1, ja punainen paprika luokitus 4 eikä ollut kauhean tulinen), 1dl kermaviiliä, 4rkl majoneesia, 2-3rkl mietoa etikkaa (esim. vakoinen balsamico sopii tosi hyvin), 1/2 tl suolaa, pikkasen mustaippuria ja maun mukaan n 1-3 rkl inkiväärisiirappia. Yhdistä kaikki, anna maustua viileässä 30-60 min. En tiedä paljonko sitä siirappia meni mutta tuo nyt on arvio. Sen voi varmasti korvata laittamalla kastikkeeseen aavistus inkivääriä ja sitten jotain vaikka fariinisokeria ihan vähän taittamaan salaatin makua. Tarkoitus ei ole että maistuu makealle, vaan että pyöristää maun."


Resepti oli hukassa vähän aikaa ja alettiin säätään ite, eli ensin tehään kastike: 1-1.5dl majoneesia ja 2-3rkl valkoviinietikkaa, silppua vähintään 1 chili joukkoon (oman maun mukaan toki), lisäksi chilijauhetta. Sekaan on laitettu myös suolaa ja pippuria "fiiliksellä". "Loraus" sitruunamehua.
Silppua 1 iso tai 2 pientä sipulia ja sekoita mössöön. Nyt kun kastike on valmis, siihen lisätään silputtua kaalia, raastettua porkkanaa ja ananasmurskaa niin että koostumus on sopiva.

Huono ohje, en tykkää. Pitäisi olla selkeät määrät!!!
Hyvä viinihumala kirkastaa ihmeellisesti raskaimmatkin rötökset, joten minulla ei liene muuta neuvoa kuin pysytellä päissäni kuin käki elämäni loppuun asti.
Avatar
exsu
Kitisijä
Viestit: 4487
Liittynyt: 05.10.2010 12:11
Paikkakunta: Tampere

Viesti Kirjoittaja exsu »

Kiitsa!
Manaaja

Viesti Kirjoittaja Manaaja »

Kokeilin elämäni ekaa kertaa karppityylistä pitsapohjaa parista eri ohjeesta löyhästi soveltaen. Pohjaan tuli:

1 prk kermaviiliä
2 isoa munaa
120g juustoraastetta
3 rkl sämpyläjauhoja
5 rkl lesesekoitusta
1 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa

Kaikki käsivatkaimella sekaisin, ja levitin hetken imeytyneen, vellintapaisen mössön leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paistoin 200 asteessa keskitasolla 10min, otin ulos, heitin täytteet päälle, ja paistoin sitten 225 asteessa 15min. Tuli ihan yllättävän toimiva. Bonuksena tuo pohja oli paljon helpompi ja nopeampi tehdä kuin normi taikinapohja nostatuksineen.
Avatar
Vesper
Kitisijä
Viestit: 10347
Liittynyt: 08.01.2009 23:53

Viesti Kirjoittaja Vesper »

Vesperin viherkeitto

2 rkl avocadoöljyä (muukin toki käy)
500 g lehtiselleriä
pari salottisipulia
2 kynttä valkosipulia
purkki kookosmaitoa (4 dl)
4 dl hyvää kasvislientä
100 g pikkupinaattia
oksa timjamia
suolaa, pippuria, laakerinlehti
2 rkl sitruunamehua

Pinnalle:
avocadoöljyä
pistaasipähkinöitä

Pilko sipulit ja varsisellerit palasiksi ja kuullota öljyssä. Lisää mausteet ja kasvisliemi sekä kookosmaito. Anna porista kannen alla n. 20 minuuttia, kunnes sellerit ovat pehmeitä. Poista laakerinlehti ja timjaminoksa (ellet ole riipinyt pelkät lehdet). Lisää pinaatit. Soseuta keitto ja siivilöi. Mausta sitruunamehulla. Rouhi päälle läjä pistaasipähkinöitä ja lorauta tilkka avocadoöljyä. Nauti.
Work like a captain, play like a pirate.
Avatar
NuoriDaavid
Kitinä VIP-jäsen
Viestit: 14469
Liittynyt: 12.05.2011 8:48

Re: Kityn keittokirja

Viesti Kirjoittaja NuoriDaavid »

Elämässäni merkittävä päivä: laitan ensimmäistä kertaa naudan sisäfilepaistia uunissa.
Kertojalla on vähitellen kertyneitä muistikuvia ja muita "todisteita" siitä, että hän on aiemmin ollut merkittävä ajattelija.
Avatar
NuoriDaavid
Kitinä VIP-jäsen
Viestit: 14469
Liittynyt: 12.05.2011 8:48

Re: Kityn keittokirja

Viesti Kirjoittaja NuoriDaavid »

Onnistui. Toki vaikea tossa olis varmaan epäonnistua.
Kertojalla on vähitellen kertyneitä muistikuvia ja muita "todisteita" siitä, että hän on aiemmin ollut merkittävä ajattelija.
sivustahuutaja
Kitisijä
Viestit: 7640
Liittynyt: 15.08.2005 0:29

Re: Kityn keittokirja

Viesti Kirjoittaja sivustahuutaja »

^ Helppohan tuo olisi ollut ryssiä well donella.
Avatar
NuoriDaavid
Kitinä VIP-jäsen
Viestit: 14469
Liittynyt: 12.05.2011 8:48

Re: Kityn keittokirja

Viesti Kirjoittaja NuoriDaavid »

sivustahuutaja kirjoitti:^ Helppohan tuo olisi ollut ryssiä well donella.

Maltoin ottaa pois, kun mittari näytti 60:a. Vaikka epäilytti kyllä kun tuli niin nopeasti, kun aiemmin kokemusta lähinnä joulukinkun paistosta.
Kertojalla on vähitellen kertyneitä muistikuvia ja muita "todisteita" siitä, että hän on aiemmin ollut merkittävä ajattelija.
Avatar
Niba
Kitisijä
Viestit: 15901
Liittynyt: 15.08.2005 3:14
Paikkakunta: Hell

Re: Kityn keittokirja

Viesti Kirjoittaja Niba »

Vähän soppa-aineksia itämaisittein kaakkoisaasialaisttain, melkein lisäaineeton..

Kiehauta 2,5l vettä,..

raasta tai pilko sekaan sekaan tuoreet kasvikset ja juurekset:

60 g Inkivääri,
202 g Selleri,
153 g Palsternakka
147 g Purjosipuli
250 g Porkkana
390 g Lanttu
250g Grillattu punainen paprika

keitä tunti tai enemmän..

sekoita sekoitussauvalla tasaiseksi

mausta

5 g Sesamöljy,
5 g Maapähkinäöljy
20 g Kikkoman makea soijakastike vähäsuol. (250ml),
10 g Ketjap Manis makea soijakastike (Pirkka),
chilijauhe 2g
curry 5g

sekoita massaan

lisää Kookosmaito 400 ml

sekoita sauvalla..

Valmista oriental sosekeittoa n 2100g

Annostele tarjoiluastioihin..
ENJOY
Pyyhin Netikettiin..
Ylermi Ylihankala
Kitisijä
Viestit: 9426
Liittynyt: 22.09.2008 13:03

Re: Kityn keittokirja

Viesti Kirjoittaja Ylermi Ylihankala »

En löytänyt parempaakaan ketjua. Ostin Tampereelta keittiöelämästä Villa San Donnino balsamicoa. Mainio ja monikäyttöinen tuote salaateista jälkiruokiin.
Yliuuttunut ja liian pieni hurmossetä.
Avatar
Niba
Kitisijä
Viestit: 15901
Liittynyt: 15.08.2005 3:14
Paikkakunta: Hell

Re: Kityn keittokirja

Viesti Kirjoittaja Niba »

Suvinen kirjoitti:Suosittele tuotetta- ketju, olikohan ikiliikkujissa.


Löytääköhän se rosmojakin yhtä hyvin, ehkä ne vapaaehtoisesti antautuu kuukausittain ja tunnustaa kruunun jalokivien katoamisen?
Tää kuuluu huumori topiikiin..
Pyyhin Netikettiin..
Avatar
Bluntly
Kitisijä
Viestit: 14092
Liittynyt: 15.08.2005 8:41

Re: Kityn keittokirja

Viesti Kirjoittaja Bluntly »

"Vetäkää käteen, minä maksan" Bluntismi 2006.
Avatar
Bluntly
Kitisijä
Viestit: 14092
Liittynyt: 15.08.2005 8:41

Re: Kityn keittokirja

Viesti Kirjoittaja Bluntly »

Pakko testata:

"Vetäkää käteen, minä maksan" Bluntismi 2006.
Vastaa Viestiin